Sernikomakowiec wegański z kaszy jaglanej

I wegański, i sernik, i makowiec, i z kaszy jaglanej, i bez pieczenia 🙂 pomysł zaczerpnięty z bloga veganbanda.pl, w końcu wypróbowany 🙂

Dietę wegańską cenię za odkrywanie nowych super połączeń, przepisów, świetne pomysły na zdrowe i proste dania.

Składniki:

• 1 szklanka maku
• 1,5 szklanki daktyli suszonych
• 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1 kostka tofu naturalnego (ok 180 g)
• 4-6 łyżek ksylitolu lub cukru
• sok z 1 cytryny
• rodzynki (niesiarkowane) ok 100 g
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (u mnie 70 % kakao ze skórką pomarańczy)
• ja do maku dodałam jeszcze ok 3 łyżek wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Daktyle należy zalać wodą na min. 2 godziny lub gotować na parze przez kilka minut, aby zmiękły.

2. Kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy w 2 szklankach wody lub mleku roślinnym do momentu, aż będzie miękka (15-20 min).

3. Do kaszy wlewamy szklankę mleka roślinnego, zagotowujemy i gotujemy jeszcze 5 minut, aż kasza się lekko rozgotuje.

4. Pokrojone w kosteczkę tofu, ksylitol/cukier, sok z cytryny dodajemy do kaszy. Całość blendujemy na gładką masę. Dodajemy rodzynki, mieszamy.

5. Przekładamy do formy (22 x 22), ja swoją wyłożyłam papierem do pieczenia, ale możemy również posmarować ją tłuszczem. Wstawiamy do lodówki.

6. U mnie akurat mak był już mielony, ale jeśli kupujemy niemielony – mielimy go w młynku do kawy. Daktyle odsączamy i blendujemy, aż powstanie gęsta masa. Dodajemy mak i blendujemy razem.

7. Masę makową przekładamy na masę jaglaną.

8. Robimy polewę: czekoladę należy roztopić z kilkoma łyżkami mleka roślinnego. Polewamy nią ciasto i schładzamy w lodówce.

Ciacho ma super konsystencję, wygląda jak torcik 🙂

Smacznego! 🙂