Zdrowe desery

Pralinki czekoladowo – orzechowe

Martyna Szulińska

pralinki czekoladowo - orzechowe

Dlaczego niby mamy rezygnować ze słodkości? Ze standardowych słodyczy dostępnych w sklepach to owszem, ale nie takich domowych, robionych z samych super składników pralinek 🙂

Pralinki na pewno posmakują wszystkim miłośnikom czekolady i orzechów laskowych.

Tak więc, gdy pogoda zmusza nas do siedzenia w domu, a ochota na słodycze nie mija, polecam upichcić sobie takie oto kulki. Podobnie, jak Pralinki kokosowe są łatwe i szybkie w przygotowaniu i oczywiście pyszne!

 

Składniki na ok 30 sztuk:

*200 g orzechów laskowych

*100g daktyli

*kilka łyżek kakao – jedną łyżkę wsypiemy do masy, kilka łyżek potrzebujemy do obtoczenia pralinek

Daktyle zalewamy gorąca wodą na kilka minut, aby zmiękły. Orzechy mielimy na mąkę w młynku do kawy lub blenderem, dodajemy łyżkę kakao i dokładnie mieszamy ze sobą. Daktyle odcedzamy i blendujemy, następnie dodajemy do orzechów. Teraz możemy całość wyrobić ręką, ponieważ blender (przynajmniej mój) szybko się poddaje.  Z powstałej masy lepimy małe kuleczki, które następnie obtaczamy w kakao.

 

Smacznego! 🙂

 

Jaglane Rafaello

Martyna Szulińska

jaglane rafaellorafaello

Nie sztuką jest nie jeść słodyczy przez miesiąc, ale prawdziwą sztuką jest nie jeść ich przez dwa miesiące.

Domowe pralinki to właściwie pierwsze, co przychodzi mi na myśl, gdy myślę o zdrowych deserach. Są szybkie w przygotowaniu, wydajne, sycące.

Często słyszę od znajomych, że już nawet odżywiają się zdrowo, ćwiczą, czują się lepiej… tylko te słodycze, nasza zguba. Moja też wielka zguba. Nie jestem za tym, żeby całkowicie z nich rezygnować, ale fajnie jakby w naszym żołądku częściej lądowały słodkości, które przygotowujemy sami, ze zdrowych składników, niż te kupione w sklepie.

A dzisiaj pierwsza próba zdrowej wersji jaglanego Rafaello:)

*3/4 szklanki płatków jaglanych

*3/4 szklanki daktyli

*2-3 łyżki mleka koksowego

*3-4 łyżki wiórków kokosowych + trochę wiórków do obtoczenia pralinek

 

Płatki jaglane gotujemy na wolnym ogniu 2/3 minuty, po czym zestawiamy z ognia i dajemy im chwilę, aby napęczniały. Daktyle zalewamy gorącą wodą, po kilku minutach wodę odlewamy, a daktyle blendujemy na gładką masę. Dodajemy płatki jaglane, mleko i dalej blendujemy. A wiórki będą nam potrzebne do uzyskania odpowiedniej konsystencji – jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy wiórki.

Następnie wilgotnymi rękoma formujemy małe kulki, (możemy jeszcze do środka wsadzić migdał 🙂 i obtaczamy wiórkach kokosowych.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Mahlzeit! 🙂

Jeśli chcecie spróbować innych zdrowych słodyczy, polecam moje ulubione Pralinki czekoladowo – orzechowe 🙂

Pralinki orzechowo-czekoladowe

Martyna Szulińska

kulki

 

Poskromić apetyt na słodycze jest raczej trudno, ale zjadając nawet jedną taką pralinkę – zasładzamy się na cały dzień 🙂

Do przygotowania pralinek potrzebne są:

  • 150-200 g orzeszków ziemnych bez soli i oleju
  • szczypta soli
  • 2 łyżki kakao
  • 1 duża łyżka miodu
  • 2 łyżki mleka kokosowego
  • 3 łyżki wiórków koksowych
  • garść orzechów nerkowca
  • łyżeczka startej skórki z cytryny
  • łyżka mąki gryczanej
  • do posypania: wiórki kokosowe, karob, orzechy zmielone

Orzeszki ziemne i sól blendujemy na masło orzechowe. Jeśli nie zjemy masła od razu, przechodzimy do kolejnego etapu – wsypania pozostałych składników: kakao, wiórki koksowe, mleko koksowe, miód, nerkowiec, skórka z cytryny, mąka gryczana do jednego pojemnika i miksujemy całość razem. Gdy powstanie gęsta masa, wyrabiamy małe kulki. Następnie obtaczamy je w wiórkach kokosowych, karobie lub jeśli ktoś woli – w zmielonych orzechach.

Gotowe pralinki możemy wstawić do lodówki, by trochę zmarzły.

 

Smacznego 🙂

Sernikomakowiec wegański z kaszy jaglanej

Martyna Szulińska

ciacho 3I wegański, i sernik, i makowiec, i z kaszy jaglanej, i bez pieczenia 🙂 pomysł zaczerpnięty z bloga veganbanda.pl, w końcu wypróbowany 🙂

Dietę wegańską cenię za odkrywanie nowych super połączeń, przepisów, świetne pomysły na zdrowe i proste dania.

Składniki:

  • 1 szklanka maku
  • 1,5 szklanki daktyli suszonych
  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 1 kostka tofu naturalnego (ok 180 g)
  • 4-6 łyżek ksylitolu lub cukru
  • sok z 1 cytryny
  • rodzynki (niesiarkowane) ok 100 g
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady (u mnie 70 % kakao ze skórką pomarańczy)
  • ja do maku dodałam jeszcze ok 3 łyżek wiórków kokosowych

 

ciacho 1

Przygotowanie:

  1. Daktyle należy zalać wodą na min. 2 godziny lub gotować na parze przez kilka minut, aby zmiękły.

  2. Kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy w 2 szklankach wody lub mleku roślinnym do momentu, aż będzie miękka (15-20 min).

  3. Do kaszy wlewamy szklankę mleka roślinnego, zagotowujemy i gotujemy jeszcze 5 minut, aż kasza się lekko rozgotuje.

  4. Pokrojone w kosteczkę tofu, ksylitol/cukier, sok z cytryny dodajemy do kaszy. Całość blendujemy na gładką masę. Dodajemy rodzynki, mieszamy.

  5. Przekładamy do formy (22 x 22), ja swoją wyłożyłam papierem do pieczenia, ale możemy również posmarować ją tłuszczem. Wstawiamy do lodówki.

  6. U mnie akurat mak był już mielony, ale jeśli kupujemy niemielony – mielimy go w młynku do kawy. Daktyle odsączamy i blendujemy, aż powstanie gęsta masa. Dodajemy mak i blendujemy razem.

  7. Masę makową przekładamy na masę jaglaną.

  8. Robimy polewę: czekoladę należy roztopić z kilkoma łyżkami mleka roślinnego. Polewamy nią ciasto i schładzamy w lodówce.

Ciacho ma super konsystencję, wygląda jak torcik 🙂

Smacznego! 🙂

ciacho2

 

Koktajl czekoladowy – mój ulubiony

Martyna Szulińska
czekoladowyKoktajl czekoladowy – antystresowy, poprawiający nastrój i koncentrację
  • 200 ml mleka lub napoju roślinnego – najlepiej owsianego, migdałowego lub ryżowego
  • 5g kakao (1 łyżeczka)
  • 1/2 dojrzałego banana (ok. 100 g)
  • 5 g orzechów laskowych
  • 5 g pestek słonecznika
  • 2 kostki gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)

Wartość odżywcza 1 porcji:

  • Wartość energetyczna: 354 kcal
  • Białko: 11,3 g
  • Tłuszcz: 14,2 g
  • Węglowodany: 48,4 g
  • Błonnik: 2,9 g
  • Wysoka zawartość potasu, wapnia, magnezu, miedzi (50%), witamin E, B2, B6 i B12
  • Źródło cynku, witaminy B1

Całkowite pozbycie się wpływu stresu na nasz organizm nie jest możliwe. Nie jest to możliwe, a nawet nie jest wskazane. Pewna dawka stresu spełnia bardzo korzystna stymulującą funkcję. Pod warunkiem jednak, że reakcje wywoływane przez sytuacje stresowe nie utrzymują się stale. Potrzebny jest nam  i stres, i odpowiednio długi okres rozluźnienia, w którym organizm ma możliwość zniwelowania niekorzystnych fizjologicznych następstw stresu i odbudowania odporności na jego wpływ. Pomaga w tym koktajl czekoladowy, który zapewnia duże dawki doskonale przyswajalnego magnezu.

Przepisy na inne koktajle znajdziesz tu -> Koktajle

Piernikowe pralinki prosto z Jadłonomii

Martyna Szulińska

praliny

Pyszne pralinki z bloga Marty Dymek. Szybkie, proste, zdrowe, bez pieczenia, bez mąki i bez cukru.

Pyyycha.

A do ich zrobienia potrzebujemy:

  • 1 szklankę orzechów laskowych
  • 3/4 szklanki daktyli
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy/cytryny
  • szczypta soli morskiej
  • orzechy/wiórki kokosowe do obtoczenia

Orzechy mielimy na mąkę w młynku do kawy lub w blenderze. Daktyle zalewamy  gorącą wodą, po kilku minutach odcedzamy. Wszystkie składniki miksujemy blenderem na gładką, kleistą masę. Wilgotnymi rękoma formujemy małe kulki, które następnie obtaczamy w orzechach lub wiórkach kokosowych. O ile nie zjemy ich od razu, wskazane jest schłodzenie w lodówce 🙂

Jesienne ciasto z kaszy jaglanej

Martyna Szulińska

gotowe

Idzie jesień i nie da się tego ukryć. Na szczęście oprócz coraz krótszych dni, spadających liści i zimnego wiatru, ta pora roku też ma coś zdrowego do zaproponowania… A mianowicie jesienne owoce: jabłka, gruszki, maliny, aronię, a nawet truskawki 🙂

U mnie dzisiaj ciasto idealne na chłodne, jesienne dni – placek z jabłek, gruszek, aronii i kaszy jaglanej, słynącej ze swych rozgrzewających właściwości. Ciasto jest bezglutenowe, nie zawiera nabiału, więc mogą je spożywać alergicy. Read more →

Najlepiej zrób to sam, czyli domowe masło orzechowe

Martyna Szulińska
masło orzechowe
Ostatnio spróbowałam kanapki z masłem orzechowym i krótko mówiąc – uzależniłam się od tego smaku. Takie masło orzechowe 100% bez żadnych dodatków typu cukier, sól, olej palmowy jest bardzo zdrowe. A masło można zrobić samemu w domu.  Read more →

Drożdżówka bez jajek i mleka

Martyna Szulińska

drożdżówka picZamarzyło mi się dzisiaj takie solidne, domowe ciacho drożdżowe. I tak powstała drożdżówka z cynamonem i śliwkami, bez jajek, z samych super składników, a do tego upieczona w prodiżu  🙂 Pierwszy raz w życiu robiłam drożdżówkę (nie licząc spodu do pizzy, który robiłam 2 razy) i w sumie nie spodziewałam się, że jest to takie łatwe. Nawet ciasto nieźle się ugniatało. Ogólnie proces robienia drożdżówki można podzielić na 3 proste etapy:

Read more →

Na pomoc czekoladożercom

Martyna Szulińska

WP_20150420_20_51_18_ProCi, którzy znają moje upodobania kulinarne wiedzą, że jestem uzależniona od kawy i… czekolady. Dlatego musiał powstać zdrowy deser, który zaspokoiłby potrzebę głębi smaku ciemnej czekolady… 🙂

Przedstawiam Wam dzisiaj przepis na pyszny krem z kaszy jaglanej, zdrowy, sycący, no i oczywiście czekoladowy!

Read more →